牛肉中富含优质蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2，磷、钙、铁、胆甾醇等营养元素，且牛肉蛋白质中所含有必需氨基酸较多（如色氨酸、赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸、缬氨酸等）。

胡萝卜所含营养素很全面，含蛋白质、钙、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C等，特别是胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅，每100克中约含胡萝卜素3.62毫克，而且于高温下也保持不变，并易于被人体吸收。