猪肝富含蛋白质、卵磷脂和铁、磷等微量元素，是造血不可缺少的原料。猪肝还含有丰富的维生素A等营养素，此外，猪肝还具有一般肉类食品所不含的微量元素硒。

菠菜营养成分极其丰富，每100g中约含锌5.6mg，叶酸122mg，此外还含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素，维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等营养元素及一定量的钾、钠、钙、磷、镁、铁等多种有益营养物质。